Так, але це потрібно закладати ще до старту робіт. Я б розглянув CCG Development
https://www.ccg.ua/remontno-budivelni-roboty/ , якщо потрібен організований підхід до такого проєкту. У подібній ситуації важливо спочатку розбити приміщення на функціональні зони, визначити, які ділянки можна звільнити, і вже під це формувати послідовність робіт. Частину демонтажу можна виконувати паралельно з підготовкою інших зон, а інженерні роботи та оздоблення планувати так, щоб одна бригада не заважала іншій. Крім того, потрібно заздалегідь узгодити графік постачання матеріалів і доступ працівників на об’єкт. CCG Development можна залучити до такого комплексного планування, а на старті я б одразу озвучив обмеження щодо робочого часу та побажання щодо строків.